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新冠肺炎防治膳食指导

稿源:    编辑:    发布时间:2020-02-14 【选择字号:

疫情期间,很多人宅在家里,减少外出, 没有心思好好吃饭怎么办?

中国疾控中心营养学首席专家、营养与健康所研究员 赵文华

疫情当下,一定要好好吃饭”。“民以食为天”,吃是为了“营养”,为了获得人体健康所必需的“营养素”,也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。保证营养能使人体的免疫细胞处于最佳战斗状态。如蛋白质是细胞更新和修复等方面所必须的,免疫细胞和抗体也是由蛋白质构成的。维生素、矿物质对免疫功能也是不可缺少的。反之如果营养跟不上,不仅容易被感染,而且感染后不易恢复。营养素对健康而言,是预防、治疗和康复疾病的重要手段,对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说,更是如此。所以一定要好好吃饭,为身体提供足够的“营养素”。

现在孩子天天都在家里, 真不知道怎么能让孩子吃好?

中国疾控中心营养学首席专家、营养与健康所研究员 赵文华

让孩子吃好,就是要满足营养需要。

一是要努力做到食物多样化。没有一种天然的食物能够提供孩子们生长发育所需要的全部营养素。要做到谷薯类成为膳食主体,也就是不能不吃主食,而且要多吃些粗杂粮;要保证鱼、禽、瘦猪牛羊肉、蛋类的摄入量,多吃些大豆及豆制品,适当多喝奶,以保证充足优质蛋白质的需要;要坚持多吃蔬菜、水果,既要做到量多,也要尽量的增加种类;要主动足量喝水,避免不渴不喝水;要控制油炸、火烤,以及深度加工的食品,少吃过咸、过油、过甜、过辣的食物,不喝或少喝含糖饮料。

二是要培养孩子们的健康饮食习惯。做到三餐有规律、会选择零食、不挑食、不偏食、会看营养标签,提倡和践行家庭分餐或使用公筷公勺。

三是要鼓励孩子多参与。让孩子参与食谱制定、参与食物制作,让孩子们学会做几道菜。从小学到的技能、培养的好习惯,会让孩子们终生受益。

新冠肺炎疫情期间, 一般健康人群应如何安排一日三餐?

中国营养学会

简单地说就是遵照膳食平衡的原则。膳食平衡目标即是最大程度地满足人体营养和生理功能的需要。一是食物多样、谷物为主,保证能量供应;二是多摄入蔬菜水果、奶类和豆类,尽量多吃深色蔬菜,提高微量营养素和植物化合物的摄入;三是适量鱼肉蛋奶,确保优质蛋白质类食物的摄入,不吃野味;四是少油盐糖,不抽烟喝酒,减少炎症发生;五是吃动平衡,健康体重,在家里也要有至少半小时的活动;六是杜绝浪费,兴新食尚,主要提示大家食物购买、家庭厨房卫生和饮食安全方面应该注意。膳食营养是提高人体免疫力的重要措施,尤其是现阶段要特别注意。

在家闭门不出,如何适量身体活动?

中国营养学会

疫情期间适量身体活动也是非常必要的。疫情防控要求尽量不外出聚会、聚餐或到人群较多的地方活动;但如果每天要保证有一定量的活动:一是可在家里做一些简易的活动,时间不少于30分钟;二是在非疫区空旷人少或通风良好的户外,也可进行一些户外身体活动,如慢跑、快走、体操等,同时可获得一定日光暴露的机会及时间。对帮助食物胃肠消化吸收、调节机体代谢、免疫功能,甚至促进心理健康都可能具有积极影响。

本次疫情的危重症患者中老年人居多, 老年人应如何安排膳食?

中国营养学会

老年人免疫功能减弱,慢病、共病等基础性疾病的患病率高,是传染病的易感人群和高危易发人群。增加营养,食养食补是保证老年人健康、增强免疫力、减少感染风险、促进康复的基础。首先仍然是要平衡膳食,荤素搭配、粗细搭配,餐餐有蔬菜,天天吃水果;保证充足蛋白质摄入;增加全谷物(燕麦、小米等)、薯类、菌菇、酸奶等食物;主动少量多次喝水;食物细软,易于咀嚼和消化。高龄和体弱消瘦的老年人,要在三餐基础上增加2-3次加餐,可选用牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等。营养不良的老年人,在医生和临床营养师指导下,合理补充营养,包括维生素和矿物质、蛋白粉、肠内营养制剂、特殊医学用途配方食品。

(国家卫健委)